упаковка рисовой бумаги

150 г свиного фарша

50 г рисовой вермишели

лук зеленый

морковь - 1 средняя

8 сухих китайских грибов

яйцо - 1 шт

сахар - 1 ч.л.масло растительное - для фритюраЧто делать:
 Приготовить фарш: вермишель и грибы положить на 10 минут в горячую воду, откинуть на дуршлаг и крупно порубить. Морковь натереть, зеленый лук порезать. Желток смешать со свиным фаршем, положить туда же морковь, вермишель, грибы и зеленый лук. Добавить соль, сахар и перец. Нарезать рисовую бумагу на квадраты. Заворачивать в них (лучше в два слоя) по столовой ложке фарша, делая закрытые со всех сторон рулетики. Склеивать края яичным белком. Налить масло в вок, сильно разогреть и жарить "спринг роллз", переворачивая, по 2 минуты с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце.
 источник: "Гастрономъ",
#6(17), 2003