| Десерты |
| Багира | Date: Вторник, 2006-11-14, 7:35 AM | Message # 1 |
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 7757
Сейчас: 
НАГРАДЫ
| ФИСТАШКОВЫЙ ДЕСЕРТ
Доступно только для пользователей300 гр сметаны
2 ст. л сахарной пудры
100 гр фисташек
1 пачка желатина
3 ст. л молока
пищ. краситель
Взбить сметану с сахарной пудрой и перемешать с порубленными фисташками, добавить краситель .
Отдельно в трёх столовых ложках молока развести желатин. Пусть постоит минутки три. Потом нагреть его до 60 гр, до кипения не доводить (так написано в инструкции). Чуть дать остыть и перемешать со сметанной массой. Разложить по формочкам (у меня силиконовые) и убрать в заморозку на 2 часа. Достать готовый десерт, вынуть из формочек, полить шоколадом и посыпать фисташками
Attachment: 92540032.jpg(36Kb) |
| |
| |
|
| Багира | Date: Пятница, 2006-11-17, 6:02 PM | Message # 2 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 7757
Сейчас:
НАГРАДЫ
| Клубника и шоколад
Доступно только для пользователейВсё до безобразия просто.
Боковины фомочки( внутри) смазываем растопленным шоколадом и внутрь кладём начинку
500 гр сметаны или сливок+ сахарная пудра+желатин
и разрез
|
| |
| |
|
| Багира | Date: Пятница, 2006-11-17, 6:03 PM | Message # 3 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 7757
Сейчас:
НАГРАДЫ
| ШОКОЛАДНАЯ КОРЗИНКА
Доступно только для пользователейРастопить белый шоколад и добавить красителя. Всё теже силиконовые формочки. С внутренней стороны мажем кисточкой растопленным шоколадом ( я ещё точки тёмным поставила). Намазали и в холод. Начинка может быть любая и мороженое. Цветочки положила для красоты фото ( они покупные)
|
| |
| |
|
| Багира | Date: Пятница, 2006-11-17, 6:03 PM | Message # 4 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 7757
Сейчас:
НАГРАДЫ
| ДЕСЕРТ ПОЛОСАТИК
Доступно только для пользователей250 гр диетического творога
250 гр сметаны
1 пакетик желатина
сахарная пудра по вкусу
ваниль
жидкий шоколад для подкрашивания
Сметану с творогом и сахарной пудрой перемешать, добавить желатин ( я его всегда замачиваю в 50 гр молока). Хорошенько размешать. Разделить массу пополам. В одну добавить шоколад
По 1 ст. л поочередно выкладываем массу в середину. Белую, шоколадную, белую..... В холод на час
Когда застынет, достаём, вынимаем из формочек и посыпаем тёртым шоколадом.
|
| |
| |
|
| Багира | Date: Суббота, 2006-11-25, 10:52 AM | Message # 5 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 7757
Сейчас:
НАГРАДЫ
| Тирамису. (Tirami su) (источник: ресторан.ру)
Ингредиенты:
(на 4 порции)
200 г сахара
4 яичных желтка
40 мл ликера Amaretto
500 г сыра Mascarpone
250 г продолговатого бисквитного печенья
2 чашечки эспрессо
20 мл напитка Kirschgeist (вишневки)
2 ст. л. темного порошка какао для посыпания
Способ приготовления:
Взбить сахар и желтки (не менее 8 минут). Ароматизировать половиной Amaretto. Осторожно смешать этот крем с сыром. Выложить фарфоровую форму бисквитным печеньем, залить 1 чашечкой охлажденного эспрессо и сбрызнуть вишневкой. Выложить слой крема. На крем опять положить слой бисквитного печенья, залить эспрессо и сбрызнуть оставшимся Amaretto. Вьшожить еще один слой крема, разровнять и посыпать порошком какао. Дать постоять в холодильнике по возможности целую ночь, но не менее 6 часов.
-------------------------------------------------------------------------------- *Ни в одной стандартной поваренной книге десерта под таким названием нет. Вероятно, это недавнее изобретение, но весьма успешное. Возможно, к нему приложили руку туристы, посещающие Италию. Во всяком случае, сейчас тирамису непременно присутствует в меню любого итальянского ресторана и в любой современной поваренной книге. Утонченная композиция из эспрессо, ликера и бисквита - это венецианский вклад, а огромное количество калорий в Mascarpone - добавка из Ломбардии. Первое придает легкость ногам, а второе -укрепляет спину
|
| |
| |
|
| Багира | Date: Суббота, 2006-11-25, 10:58 AM | Message # 6 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 7757
Сейчас:
НАГРАДЫ
| БАНАНОВЫЕ МЕДАЛЬОНЫ
Доступно только для пользователейПорезать банан кружочками. Обмакнуть в лимонном соке( чтоб не потемнели) обвалять в крахмале и быстро обжарить на горячей сковороде(на масле). Сложить на тарелку и полить шоколадом. Посыпать грецкими орехами. Я посыпала миндальной стружкой Получаются мягкие с хрустящей корочкой
|
| |
| |
|
| Багира | Date: Вторник, 2006-11-28, 1:07 PM | Message # 7 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 7757
Сейчас:
НАГРАДЫ
| ДЕСЕРТ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ
Доступно только для пользователейКокосовое молоко 250 гр
1 пачка желатина
сахар по вкусу
кокосовая стружка
клубника
мороженое
Распустить желатин и хорошенько перемешать с молоком и другими ингрид.
Вылить в формочку, хаотично накидать клубнику и в серединку положить кусочек мороженого. Убрать в заморозку минут на 40
|
| |
| |
|
| Багира | Date: Вторник, 2006-11-28, 1:07 PM | Message # 8 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 7757
Сейчас:
НАГРАДЫ
| 
Апельсин кладём в формочку заливаем желе
Медовое парфе
80 гр жидкого мёда, 400 мл 35% сливок, 3 желтка, 1 ст.л. лимонного сока, 1/4 ч.л. молотой корицы. Желтки смешать с мёдом и корицей. Прогреть на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Охладить, смешать с лимонным соком и хорошо взбить. Сливки хорошо взбить и смешать с желтково-медовой массой. Выложить в посуду для заморозки и поставить в морозилку на ночь
|
| |
| |
|
| Багира | Date: Среда, 2006-11-29, 1:18 PM | Message # 9 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 7757
Сейчас:
НАГРАДЫ
| Выпечь безе, сверху положить мороженое, посыпать шоколадной стружкой и резанной клубникой
|
| |
| |
|
| Багира | Date: Среда, 2006-11-29, 1:19 PM | Message # 10 |
|
Фотоманьячка
Группа: Админ
Сообщений: 7757
Сейчас:
НАГРАДЫ
| ДЕСЕРТ " НАСЛАЖДЕНИЕ"
Доступно только для пользователей3 белка+три капли лим. сока+ 150 гр сахарной пудры взбить до пиков. Из кондитерского мешка выдавить безе в виде цветочков. Выпекать при 90 гр. минут 35-40. После приоткрыть духовку и дать безе ость в духовке.
Потом собираем: цветочек из безе
взбитые сливки в прослойке
шоколадная крошка
клубника
И повторяем ещё два раза
|
| |
| |
ФОРУМ
