Процесс:
1. Духовку разогреть до 110 градусов. 50 гр сливочного масла выложить в мисочку и поставить в духовку. Минут через 15 или чуть больше масло разделится на 2 части: почти прозрачную и густую желтую. Прозрачную часть слить в отдельную емкость, густую желтую вылить.
2. Разогреть в сковородке оливковое масло и выложить рыбу (если кусок с кожей, то положить кожей вниз). Кинуть к рыбе веточку розмарина и готовить под крышкой на небольшом огне до готовности.

* печенье-крекеры
* солёный (Gravlax) или копчёный лосось, порезанный тонкими пластинками

Начинка

* 120 гр сливочного/творожного сыра (Филадельфия, cream cheese)
* 2-3 ст л сметаны
* 1/4 ч л свежемолотого белого или чёрного перца
* щепотка соли
* 1 стебель зелёного лука, мелко порубить
* 1 ст л мелко порубленного укропа
* сок и цедра лимона (по желанию)

Приготовление:
Слегка нагреть сливочный сыр в микроволновке (15-20 секунд), сыр должен стать мягким, но не жидким (или взбить сыр миксером). Хорошо размешать ложкой до гладкой массы; добавить остальные ингредиенты. Хорошо размешать и переложить в пакетик (или корнетик с фигурной насадкой). Отрезать кончик у пакета и выдавить сыр на печенье-крекеры.
Сверху положить кусочек лосося и украсить веточкой укропа или зелёным луком.

Что нужно

Для корзиночек
2 картофелины
1 яйцо
1 ст.л. рубленой петрушки
щепотка мускатного ореха
соль, перец
1 ст.л. ОМ

Для начинки
200г крабового мяса (креветок, раковых шеек, даже крабовые палочки сойдут)
1/2 большого зеленого твердого яблока
1 ст.л. рубленой петрушки
1 ст.л. лимонного сока
соль, перец
зерна граната
1 ст.л. ОМ

Приготовление:
Картошку натереть на крупной терке, добавить все ингредиенты кроме масла. Духовку разогреть до 210оС. Маленькие формочки для маффинов (силиконовые) смазать маслом. Рукой брать горсть картофельной смеси, слегка отжать жидкость и распределить в формочках по дну и стенкам тонким слоем в виде гнезда. Сбрызнуть ОМ. Печь 25 минут до румяности.
А пока они пекутся, приготовить начинку. Измельчить мясо, яблоко натереть, все перемешать и добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме гранатовых зерен. Их выложить сверху на начинку.

ВНИМАНИЕ!
По многочисленным отзывам не рекомендуется использовать консервированное крабовое мясо. Печь гнезда только в тефлоновых/силиконовых формочках.

olsanka.livejournal.com

Не поняла насчет паштета из семги. Её жарить ?
А в чем она ?Мне кажется,что это волованы из слоеного теста.
Я ошибаюсь?

Вот мой стол на Новый Год :

- гефелте-фиш,
- говяжий язык,
- холодец,
- рулет из индюшачьей грудки с грибами,
- фаршированая куриная шейка ,
- салат -оливье (по просьбам трудящихся и слвсем лишним),
- овощной салат (огурцы,помидоры,зеленый лук),
- бакложаная икра по-одески,
- тарталетки с грибами,
- салат ананасно-грейпфрутовый с листьями салата "беби-микс",
кедровыми орешками .

Сладкое уже не снимала,так как стол выглядел не лудшим образом
после моей оравы :

- заварнушки с заварным кремом,
- крамбл (яблоки,киви,груши),
- медовый торт "Мишка" (от дочки),
- торт-мороженое (магазиный),
- мандарины,шоколадные конфеты.

---------------------------------
Скажу ,что к празднику я была уже без ног,а после моих
девчонок - вообще падала. Но праздник удался.