Баклажаны разрезать вдоль и запечь в микроволновке 5 минут (или в духовке). Сердцевину вынуть и мелко порезать. На сковороде обжарить лук, болгарский перец. Добавить большую горсть шампиньонов и через 5 минут баклажаны. Смешать с тертым сыром (грамм 50) . По желанию выдавить пару долек чеснока. Наполнить половинки баклажанов смесью. Выложить в форум и залить 2 взбитыми яйцами с 2 ст. л. сметаны. Выпекать 20 минут 190гр.

К сожалению, не знаю автора - когда-то давно нашла в инете. Рецептов кабачковой икры вообще - море, но этот готовится относительно быстро (без предварительной обжарки кабачков), и совсем не уступает по вкусу.

Нам понадобится:
4-5 небольших молодых кабачков,
1 хорошая молодая морковь,
1 хороший болгарский перец,
1 большая луковица,
2 помидора,
зелень,
2 зубка чеснока,
кусочек горького перца (или 1,5 столовые ложки крепкой аджики),
4 столовые ложки кетчупа,
любимая зелень,
зелёный лук (1-2 стебелька),
любимая приправа,
соль,
растительное масло.

Все овощи порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, зелень порезать.
Сковороду разогреть на умеренном огне, налить растительное масло для жарки. Выложить репчатый лук. Слегка спассеровать, добавить морковь, обжарить. Следующим идёт болгарский перец. Далее в сковороду отправить кабачки. Обжаривать на мягком огне, помешивая, под крышкой. Когда кабачки слегка стали размягчаться, можно добавить помидоры. Теперь помешиваем и смотрим на состояние готовности помидоров. Подсолили легонько, посыпали любимой овощной приправой. Теперь можно острый перчик или аджичку (у меня именно аджика), кетчупа немного отправить в сковороду. Перемешали. Сковороду убрали с огня. Теперь выдавливаем чеснок, перемешиваем, сверху посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

Капусту примерно грамм 350 - 400 мелко порубить кубиками и проварить 5 минут в кипящей воде. Слить воду.
В фарш 1 кг перемолоть или мелко порезать луковицу крупную. Добавить 2 яйца, 2 ст.л. майонеза, 1/2 ст. отваренного риса. Посолить , поперчить по вкусу. Сформировать котлетки и обвалять в муке. Обжаривать на раскаленной сковороде с двух сторон. Сложить в кастрюльку, залить бульоном: развести 3 ст.л. томата, 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, бульонный кубик, воды, чтобы покрыло наши котлетки. Для вкуса можно покрошить пару долек чеснока.
Тушить полчаса на медленном огне (не должно кипеть).
Получается густой ароматный бульон и сочные голубцы.
Приятного аппетита!
Я подавала с салатом из редьки: тертая редька, морковка, соль, сахар, майонез.

Берем свиной окорок или лопатку, натираем солью, специями: хмели-сунели, перец, карри, режем на дольки чеснок и в разрезы вставляем кусочки. Кладем рядом лавровый листик. горошенки перца душистого. Заворачиваем в фольгу и запекаем на 200 гр полтора - два часа, в зависимости от размеров куска мяса. За полчаса до готовности раскрыть фольгу, чтоб мясо подрумянилось. Периодически поливаем мясо скопившимся бульоном.

Нарезаем кусочками и лакомиммся

Берем свиную рульку пару свиных ножек и закладываем в скороварку, заливаем водой поверх на два пальца выше мяса. Через два часа спускаем пар и солим, добавляем душистый перец горошком, морковь, луковицу, лавровый лист. Даем закипеть и варим еще 15 минут.
Разбираем мясо по плошкам. В каждую для аромата выдавливаем по чесночинке. Разливаем бульон. Ставим в холодильник на пару часиков и .... Приятного аппетита!

Но вот после того, как постоит и отдохнет минут 10 становится просто несравненно тающим куском.